La Avena es un cereal rico en proteínas, fibra, minerales y vitaminas, este es una no de los ingredientes favoritos para hacer las galletas saludables, aunque se pierdan algunas propiedades y nutrientes durante su cocción, sigue siendo muy saludable frente a otros ingredientes y le da un sabor y textura diferentes a las galletas.

Presentamos un de muchas recetas de galletas de avena que le pueden gustar y hasta los más pequeños de la casa.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo.
• 1 1/2 tazas de de avena en hojuelas.
• 3/4 taza de mantequilla suave.
• 1 y 1/2 taza de azúcar morena.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 1 huevo.
• 1 taza de uvas pasas.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1/2 cucharadita de sal.

Preparación

1. En un pequeño cuenco colocar la avena y agua por 1 minuto para humedecer y retirar todas el agua del cuenco.
2. En otro cuenco mezclar el azúcar y la mantequilla suave (o casi derretida), batir hasta tener una crema homogénea.
3. Se agrega el huevo y la esencia de Vainilla y se mezcla hasta tener una consistencia suave y cremosa.
4. En otro cuenco mezclar los ingredientes secos, la harina de trigo tamizada, sal, bicarbonato.
5. Agregar en cuatro partes la harina de trigo, la sal y el bicarbonato de sodio; mezclar hasta que tener una masa homogénea.
6. Terminar agregando la avena con las pasas y mezclar bien.

Preparación de las galletas

1. Se deben hacer pequeñas bolitas con la mano y colocarlas en una bandeja para el horno con papel encerado (o de horno).
2. Al llenar la bandeja, llevar al horno a 180ºC durante 12 a 15 minutos.

Importante destacar que no todos los hornos trabajan igual ni tienen una misma configuración, por eso se dice entre 12 y 15 minutos según la configuración de su horno. La configuración de un horno puede depender de si es eléctrico o a gas o de aire caliente, puede tener resistencia de calor arriba o abajo o arriba y abajo, también puede tener un ventilador para circular el calor en el interior y más, lo que puede hacer impredecible el tiempo de cocción. Es bueno que en las primeras horneadas esté pendiente hasta que ya pueda decidir el tiempo adecuado.